Vino Jerez Pedro Ximénez

Pedro Ximénez es un vino generoso dulce elaborado a partir de uvas de la variedad Pedro Ximénez, que se secan al sol (pasificación) para concentrar los azúcares naturales. Es originario de regiones como Jerez y Montilla-Moriles en España.

Este vino se caracteriza por su color oscuro, casi negro, con reflejos caoba. En nariz ofrece aromas intensos a pasas, higos secos, miel, caramelo y chocolate. En boca es muy dulce, untuoso y aterciopelado, con una gran persistencia y una acidez equilibrada que contrasta con su dulzura.

El Pedro Ximénez es ideal para acompañar postres como helados, tartas de chocolate, frutas caramelizadas o quesos fuertes como el Roquefort. También puede disfrutarse solo, como un vino de meditación o sobremesa, servido ligeramente frío.